Makalah Usaha Nugget Tahu
BAB I
A. Latar Belakang
Akhir-akhir ini, bisnis kuliner memang sedang merajalela. Peluang usaha tersebut sangat dimanfaatkan dengan baik oleh pengusaha-pengusaha yang tertarik dengan bisnis yang menjanjikan itu. Banyak produk-produk makanan baru yang bermunculan, yang dikemas sekreatif mungkin sehingga mampu menarik minat para pembeli. Salah satunya adalah makanan yang sering ditemui di kehidupan sehari-hari, tahu.
Umumnya masyarakat jenuh dengan tahu yang dimasak hanya dengan di goreng seadanya. Namun, tahu juga dapat membuat masyarakat kembali menyukainya dengan mengolah tahu dengan aneka kreasi. Apalagi mengingat manfaat tahu yang baik untuk tubuh itu semakin menggugah selera masyarakat.
Oleh karena itulah, kali ini kami akan mengolah tahu menjadi nugget. Mungkin ditempat lain ada yang sudah mengolahnya, namun kami membuatnya dengan kreativitas kami sebagai anak SMA yang berpeluang menjadi pengusaha dihari kemudian.
B. Rumusan
1. Apa saja manfaat atau keuntungan dari nugget tahu?
2. Bagaimana cara pengolahannya sehingga membuat masyarakat tertarik?
3. Bagaimana cara memperkenalkan nugget tahu kepada masyarakat?
C. Tujuan
1. Mendapatkan manfaat dari produk nugget tahu.
2. Mengolah tahu menjadi produk nugget tahu dengan kreativitas.
3. Memperkenalkan nugget tahu kepada masyarakat bahwa produk tersebut aman dikonsumsi dan mempunyai cita rasa yang enak.
BAB II
A. Kajian Teori
Tahu atau tofu adalah ragam makanan yang merupakan hasil olahan dari kedelai kuning. Proses pembuatan tahu sendiri memakan waktu yang cukup lama. Mulai dari mencuci kedelai, merebus kedelai, hingga mencetak ampas kedelai menjadi tahu. Proses yang cukup melelahkan namun setara dengan banyak manfaat yang akan diperoleh bagi siapapun yang mengkonsumsinya. Tahu dapat diolah menjadi ragam jenis menu masakan yang lezat. Mulai dengan digoreng, dikukus, direbus, sampai diolah menjadi minuman.
Rajin mengkonsumsi tahu maka tubuh Anda akan sehat. Manfaat tahu memang tidak kalah dengan ragam makanan yang lain. Dan sudah terbukti dalam sebuah jurnal yang berjudul American Journal of Clinical Nutrition seperti yang disebutkan dalam salah satu media sosial menyatakan tahu dapat mengurangi risiko penyakit kolesterol. Kandungan alami yang terdapat di dalam tahu adalah: karbohidrat, protein, lemak, Vit. B, vitamin E, mineral, fosfor, kalsium, dan lain sebagainya.
B. Kegunaan
Manfaat yang terkandung di dalam tahu berupa dapat mencegah maupun menyembuhkan beberapa penyakit, seperti:
- Menambah energy
- Menurunkan kelebihan berat badan
- Memperkuat tulang dan sendi
- Menyembuhkan kolestrol jahat
- Menyembuhkan penyakit diabetes
- Menyembuhkan penyakit osteoporosis
Tips memilih tahu non-formalin dan borak
- Pastikan tahu tidak keras
- Pastikan tahu yang dibeli memiliki sedikit lendir
- Pastikan aroma tahu masih segar
- Pastikan tahu jika dibiarkan sampai sore (tidak di masukkan ke kulkas) tidak basi.
C. Struktur organisasi
- Bidang produksi :
- Bidang pemasaran :
- Bidang administrasi :
- Bidang Keuangan:
D. Visi Misi
Visi : “Menjadikan ‘Nugget Tahu’ sebagai usaha yang menguntungkan dengan mengutamakan kualitas dan kepuasan konsumen”
Misi:
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha
5. Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang Nugget Tahu
E. Analisis SWOT
1. Faktor Internal
1) Strength (Kekuatan)
a. Keunggulan produk
Kami menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan rasa yang lezat.
b. Kreativitas
Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah tahu menjadi nugget rasa tahu yang namanya terasa asing di telinga konsumen.
c. Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan nugget tahu ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta harganya terjangkau.
2) Weakness (Kelemahan)
a. Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi.
b. Kurangnya Sumber Daya Manusia
Keterbatasan sumber daya manusia sebagi produsen atau pembuat nugget tahu. Kurangnya keterampilan kami dalam proses pembuatan nugget tahu itu sendiri.
2. Faktor Eksternal
1) Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen
Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi nugget, karena nugget merupakan makanan yang sudah siap dan mudah diolah. Dengan adanya nugget tahu ini akan menambah variasi nugget dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada umumnya.
b. Sistem pemasaran
Pemasaran yang akan kami lakukan cukup mudah. Kami akan memasarkannya dilingkungan sekolah dengan memasuki kelas-kelas.
2) Threats (Ancaman)
Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bisa terjadi adalah keacuhan konsumen.
Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di buat dari bahan sederhana seperti tahu dan gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan modern, siap saji.
BAB III
A. Produksi
Alat dan bahan :
1. 300gr tahu potong potong kemudian sisihkan.
2. 5sdm tepung terigu.
3. 3sdm tepung beras.
4. 1 butir telur ayam.
5. 1 sdt garam.
6. 1 sdt merica bubuk.
7. 1 siung bawang putih.
8. 5 siung bawangmerah.
9. Tepung panir.
Cara Membuat :
- Haluskan tahu dan semua bahan nugget tahu
- Campurkan bumbu-bumbu yang telah halus dengan adonan tahu hingga merata.
- Tuangkan adonan tahu ke dalam Loyang persegi empat / sesuai selera kemudian ratakan bagian atasnya ,usahakan jangan terlalu tebal.
- Kukus adonan nugget kurang lebih selama 30 menit. Angkat dinginkan pada suhu ruangan.
- Setelah dingin ,potong dengan bentuk sesuai selera.
- Kemudian celupkan potongan nugget tahu ke dalam kocokan putih telur ,lalu balur dengan tepung
- Terakhir goreng dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan, nugget tahu siap di sajikan.
B. Pengemasan
Setelah nugget tahu sudah matang, selanjutnya dilakukan proses pengemasan. Nugget tahu dikemas ke dalam mika berukuran sedang. Setiap mika di isi nugget sebanyak tujuh biji. Kemudian memastikan bahwa mika ditutup serapat mungkin menggunakan isi setlapes.
C. Pelabelan
Pelabelan dilakukan agar pembeli dengan mudah mengetahui produk nugget yang berbahan tahu tersebut. Pada tahap ini, pelabelan cukup mudah dilakukan. Dengan membuat labelnya sendiri, memfoto nugget yang siap dijadikan, ditambah tulisan ‘nugget tahu’, lalu di print menggunakan kertas stiker. Barulah, stiker label ditempelkan pada mika bagian tutupnya.
D. Pemasaran
- Product: Nugget Tahu
- Price: Rp. 5000 per mika
- Place: Di sekolah/di CFD
- Promotion: dengan keliling, memasuki tiap kelas saat jam istirahat sedang berlangsung.
BAB IV
ANALISIS KEUANGAN
Biaya Sub-A
No.
|
Keterangan
|
Jumlah
|
Harga satuan
|
Total Biaya
|
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
|
Tahu
Tepung Beras
Tepung Terigu
Telur
Bumbu dapur
-Bawang Merah
-Bawang Putih
-Merica bubuk
-Garam
Tepung Panir
Stiker Label
Mika
|
2 buah
½ kg
¼ kg
2 biji
¼ kg
1 lbr
20 biji
|
Rp2.500,00
Rp5.000,00
Rp5.000,00
Rp1.250,00
Rp5.000,00
Rp5.000,00
Rp1.000,00
Rp3.000,00
|
Rp5.000,00
Rp5.000,00
Rp3.500,00
Rp2.500,00
Rp5.000,00
Rp5.000,00
Rp1.000,00
Rp3.000,00
|
Total Biaya Sub-A
|
Rp25.000,00
|
Biaya Sub-B
No.
|
Keterangan
|
Jumlah
|
Harga Satuan
|
Total Biaya
|
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
|
Baskom
Pisau
Nampan
Toples
Serbet
Wajan
Penyaring
Kompor gas
|
3
2
1
1
2
1
1
1
|
Rp5.000,00
Rp15.000,00
Rp8.000,00
Rp15.000,00
Rp3.000,00
Rp50.000,00
Rp6.000,00
Rp350.000,00
|
Rp15.000,00
Rp30.000,00
Rp8.000,00
Rp15.000,00
Rp6.000,00
Rp.50.000,00
Rp6.000,00
Rp350.000,00
|
Total Biaya Sub-B
|
Rp480.000,00
|
Biaya Lain-Lain
No.
|
Keterangan
|
Biaya
|
Total Biaya
|
1.
|
Biaya Transportasi
|
Rp4.000,00
|
Rp4.000,00
|
Total Biaya
|
Rp4.000,00
|
Harga Produk
No.
|
Uraian
|
Harga Satuan
|
1.
|
Kemasan mika
|
Rp5.000,00
|
Aspek Produksi
1 Biaya variable = total biaya Sub-A + biaya lain-lain
= Rp25.000,00 + Rp4000,00
= Rp29.000,00
Biaya tetap = perkiraan penyusutan total biaya Sub-B
= Rp48.000,00
Total biaya = biaya variable + biaya tetap
= Rp29.000,00 + Rp48.000,00
= Rp77.000,00
Penerimaan kotor = jumlah produksi x harga
= 20 x Rp5.000
= Rp100.000,00
Pendapatan bersih = penerimaan kotor – total biaya
= Rp100.000,00 – Rp77.000,00
= Rp 23.000,00
BEP produksi = total biaya : harga penjualan
= Rp77.000,00 : Rp5.000,00
= Rp15.000,00
BEP harga = total biaya : total produksi
= Rp77.000,00 : 20
= Rp3.850,00
*Jadi usaha nugget tahu akan mengalami BEP pada harga jual Rp3.850,00 dengan jumlah produk sebanyak 15 buah.
*karena modal Rp29.000,00 dan pendapatan yang diterima Rp45.000,00 maka laba yang kami terima setelah melakukan pemasaran adalah Rp15.000,00
BAB V
PENUTUP
1 Kesimpulan
Nugget tahu merupakan suatu jenis makanan yang kami buat dengan memberikan bentuk yang unik serta baru. Produk kami ini bertujuan membantu masyarakat untuk lebih sering mengonsumsi tahu dalam sehari-hari. Karena, tahu dapat menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker payudara, serta mencegah penuaan dini pada masyarakat. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh kebanyakan siswa.
